Pohostinství a hotelnictví jsou odvětví, kde je možné najít uplatnění v různých profesích. Zahrnují totiž provoz hotelů, penzionů, restaurací, barů, wellness, kasin, turistických rezortů nebo komplexů, kongresových prostor apod.

Je jasné, že stejně široká bude i nabídka pracovních pozic. V hotelnictví a pohostinství obecně patří k nejhledanějším profesím kuchaři, barmani, číšníci, recepční nebo pokojské. Zajímavé pozice nabízí i střední management, který zajišťuje běžnou administrativu, provozní záležitosti apod. Nejvyšší metou jsou vedoucí pozice, jako je například vedoucí penzionu, vedoucí restaurace nebo ředitel hotelu.

Na co se připravit

Ačkoli se na první pohled může zdát, že práce v pohostinství je zábavná, zdání i v tomto případě klame. Jedná se především o práci náročnou. „Jako číšník pracuju už dobrých pětadvacet let. Začínal jsem jako pikolík a postupně se vypracoval až na zástupce provozního. Všem, kteří o práci číšníka uvažují, bych rád řekl, že je časově, psychicky i fyzicky náročná,“ sdělil pan Miroslav N. z Prahy a dodal: „Na druhou stranu, stále mě moje profese baví, setkávám se se zajímavými lidmi, občas obsluhuji české i zahraniční osobnosti.“

Časově, fyzicky i psychicky náročné jsou i další profese z oblasti pohostinství a hotelnictví. Proto by se kandidáti měli vybavit značkou dávkou odolnosti, nadhledu a výdrže. Řada zaměstnavatelů pochopitelně preferuje vzdělání v oboru a nespornou výhodou je i jazyková vybavenost – a to v jakékoli pozici. Níže najdete přehled vybraných profesí, jejich popis a nejčastější požadavky zaměstnavatelů.

Tip: Podívejte se na aktuální nabídku pracovních míst v pohostinství, hotelnictví a cestovním ruchu

Přehled vybraných profesí v pohostinství

Číšníci, barmani, kuchaři

Oblast pohostinství se stále setkává s nedostatkem kvalifikovaných pracovníků, jako jsou kuchaři, číšníci nebo barmani. Nevýhodou tohoto povolání je časová náročnost a relativně nízké ohodnocení (záleží na konkrétním zaměstnavateli). Někteří zaměstnavatelé požadují vzdělání v oboru, jiní nikoli. Jako bonus poskytují některé hotely či restaurace firemní ubytování.

Pokojská

Na tuto pozici nejsou ze strany zaměstnavatelů kladeny žádné velké nároky, snad jen spolehlivost, pečlivost a diskrétnost. Záleží na konkrétním zaměstnavateli, jaké výhody je schopen nabídnout. Může se rovněž jednat o možnost ubytování.

Recepční

Tato administrativní pozice v oblasti hotelnictví je vhodná pro všechny, kteří chtějí využít jazykových znalostí. Aktuálně požadují zaměstnavatelé znalost minimálně jednoho světového jazyka, a to zpravidla angličtiny. V některých regionech ČR je bezesporu výhodou znalost němčiny. Kromě toho by měl vhodný kandidát na tuto pozici ovládat práci s počítačem, umět jednat s lidmi a mít příjemné vystupování.

Provozní

Snad žádný hotel, penzion nebo restaurace se neobejdou bez provozního, který (zjednodušeně řečeno) zajišťuje organizaci a hladký průběh poskytovaných služeb. V některých provozech se stará o rozpis služeb, zásobování apod. Klíčovým předpokladem pro tuto pozici jsou organizačních schopnosti a odolnost vůči stresu. Jedná se zpravidla o náročnou práci s lidmi a každodenní řešení různých (velkých i malých) potíží.

Vedoucí či ředitel

Důležitou pozicí na pomyslné hierarchii profesí v pohostinství je vedoucí restaurace či penzionu, resp. ředitel hotelu. Tyto pozice již vyžadují určité zkušenosti z oblasti pohostinství či hotelnictví. Zaměstnavatelé zpravidla požadují několikaletou praxi, vzdělání v oboru hotelnictví či gastronomie, jazykovou vybavenost, odolnost vůči stresu, samostatnost a reprezentativní vystupování.